Hoy vamos a hacer un sabroso hummus, adornados con unas gambas y unos chips de plátano. Aparte de ser un excelente plato, su presentación es muy vistosa.
Ingredientes
600 gr. de garbanzos cocidos
16 colas de gambas
16 chips de plátano
2 dientes de ajo
1 limón (su zumo)
aceite de oliva de sésamo
perejil
sésamo tostado
sal
pimienta negra molida
aceite
Elaboración
Para hacer el hummus, pondremos los garbanzos en un bol, agregaremos el sésamo, un poco de aceite de sésamo, el zumo de 1 limón y lo trituraremos.
A continuación verteremos en una sartén aceite y freiremos unas láminas de plátano, dejándolas sobre un papel absorbente y las salaremos.
Freiremos las colas de las gambas con aceite y un poco de ajo.
Para acabar, emplataremos el hummus y colocaremos las gambas encima, salpimentándolo y decorándolo con sésamo, perejil y las chips de plátano que tendremos preparadas.