The Cook Monkeys

Hummus de calabacín

Preparemos un falso hummus. En lugar de emplear los clásicos garbanzos, esta vez lo haremos con calabacín. Muy suave y sabroso.

Ingredientes

Para 4 personas
1 calabacín grande
3 cucharadas de tahina
1/2 diente de ajo
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de pimentón rojo picante
1 cucharada de zumo de limón
sal
Para acompañar:
piñones o almendras tostadas
aceite de oliva extra virgen
coriandro fresco
pimentón dulce
semillas de sésamo

Elaboración

Pelaremos el calabacín y lo cortaremos a trocitos.

Pondremos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y los trituraremos, hasta obtener una masa homogénea y cremosa.

Repartiremos el hummus en boles individuales, poniendo los piñones o las almendras tostadas por encima, regándolo con un hilo de aceite de oliva, un poco de coriandro picado, el pimentón dulce y las semillas de sésamo.