Un plato tradicional de la cocina francesa de esa región. Tan solo prepararemos unas verduras, como el tomate y el calabacín, salteados con el queso rallado, poniendo encima unas lonchas gruesas, cortadas por la mitad, de jamón cocido.
Ingredientes
Para 4 personas
2 lonchas de jamón cocido de unos 320 gr. en total.
100 gr. de queso de gruyère rallado.
3 calabacines.
4 tomates maduros.
60 gr. de mantequilla.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra.
perejil.
Elaboración
Lavaremos y cortaremos los calabacines a cuadritos.
Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, los pelaremos y eliminaremos las semillas, cortándolos también en cuadritos.
Calentaremos el aceite en una sartén y añadiremos los calabacines y los tomates, friéndolos, a fuego vivo, durante 10 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
Salpimentaremos y espolvorearemos con el queso rallado y la mantequilla partida en trocitos, cociéndolo, 5 minutos más.
Pondremos en una fuente de servir, el sofrito anterior y encima las lonchas de jamón partidas por la mitad, decorándolas con un poco de perejil.