Para darles más sabor a unos jamoncitos de pollo, vamos a cocinarlos junto con unos ajos tiernos, champiñones y patatas, todos ellos acompañados de una salsa de ajo y perejil.
Ingredientes
Para 4 personas
4 muslos de pollo grandes.
300 gr. de champiñones.
8 ajos tiernos.
4 patatas pequeñas.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Para la salsa:
6 dientes de ajo.
1 ramito de perejil.
aceite de oliva.
10 ml. de jugo de carne.
1 chorrito de vinagre blanco.
Elaboración
Deshuesaremos los muslos de pollo, dejándoles el último trozo de hueso, pero suelto, los sazonaremos con sal y pimienta negra.
Los ataremos, para darles la forma de jamoncitos, los pasaremos por harina y los freiremos en abundante aceite caliente, para que queden jugosos, bien dorados por fuera y hechos por dentro.
Saltearemos en una sartén con aceite de oliva los ajos tiernos y los champiñones, que emplearemos para acompañar a los jamoncitos de pollo. También podemos acompañarlos con unas patatas fritas.
Freiremos en una sartén con aceite los dientes de ajo finamente picados.
Cuando estén dorados, añadiremos el perejil picado.
Retiraremos la sartén del fuego y le añadiremos el jugo de carne y el vinagre.
Con la salsa anterior, napare mos los jamoncitos de pollo, que habremos colocado en una bandeja, acompañados con las guarniciones anteriores.