Si vais por las tierras aragonesas, no dejeis de saborear este delicoso plato de cordero, es una de sus especialidades. Si encima lo acompañais con un buen vino tinto de reserva de Cariñena, el resultado final os encantará.
Ingredientes
4 jarretes de cordero
1 cebolla
1 cabeza de ajos
1 tomate
1 hoja de laurel
12 cebollitas pequeñas
1 vaso de vino tinto
Elaboración
Salpimentamos los jarretes, unas horas antes de su elaboración.
En una cazuela de barro, doraremos los jarretes, a fuego vivo, y sin tapar la cazuela.
Cuando estén dorados, añadiremos la cebolla troceada, la cabeza de ajos, el tomate, la hoja de laurel y 1 vaso de vino tinto, tapando la cazuela y dejándola cocer a fuego lento, durante unos 30 minutos.
En una sartén aparte, freimos unas cebollitas peladas, a fuego lento, añadiendo un poco de agua, tapando la sartén.
L as añadiremos a la hora de servir los jarretes, cuando estén cocidos.