The Cook Monkeys

Judías María Rosa

María Rosa nos ha enseñado una manera muy peculiar de cocinar unas judías verdes, a las que les añadió unas albóndigas de carne de cerdo, unos dados de carne de ternera, pimiento rojo, jamón y todo ello cubierto con una salsa bechamel y queso rallado, para rematarlo en el horno. De esta manera creo que los reacios a las verduras se rendirán a este plato.

Ingredientes

Para 4 personas
1 kg. de judías verdes.
1/4 kg. de carne magra de cerdo picada.
200 gr. de ternera.
1 pimiento rojo pequeño.
50 gr. de jamón cortado en finas lonchas.
salsa bechamel.
queso rallado.
sal.

Elaboración

Cortaremos las judías verdes a cuadritos, las herviremos en agua con sal, durante unos 10 minutos. Las escurriremos y reservaremos.

Haremos unas albóndigas muy pequeñas, con la carne magra, las freiremos en una sartén con aceite y las reservaremos.

Asaremos la ternera. Una vez cocida la cortaremos a cuadritos.

Haremos lo mismo con el pimiento rojo.

Una vez terminada toda la preparación, mezclaremos todos los ingredientes, poniéndolos sobre una bandeja y cubriéndolos con el jamón cortado en tiras.

C ubriremos todo con la salsa bechamel y lo espolvorearemos con el queso rallado, poniéndolo en el horno a gratinar unos minutos.

Servir recién terminada la cocción.