The Cook Monkeys

Patatas refrescantes

Más recetas que nos acompañarán , para estos días tan calurosos. Siempre nos apetecerán más platos fríos y con pocas calorías. Como estas patatas cocidas, que una vez las hemos hecho, las cortaremos en rodajas y las cubriremos con picadillo de tomate, pimiento, aceitunas y atún, que guardaremos en la nevera, hasta el momento de servir.

Ingredientes

Para 4 personas
6 patatas medianas.
1 pimiento rojo.
3 tomates rojos medianos.
50 gr. de aceitunas verdes.
1 lata de atún en aceite.
vinagre.
aceite de oliva.
sal.

Elaboración

Pelaremos y coceremos las patatas enteras.

Las dejaremos enfriar y las cortaremos en rodajas de 1 cm. de grosor.

Cortaremos a trocitos el pimiento, los tomates, las aceitunas y el atún, aliñándolo todo con aceite de oliva, vinagre y sal.

Recubriremos cada rodaja con un montoncito del picadillo preparado anteriormente y lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.

Servir muy frío.