Excelente plato marinero en el que vamos a guisar unas patatas, junto con las zanahorias, con el marisco. También un sofrito. Nosotros hemos elegido calamar, gambas, almejas y mejillones. ¿Verdad que tendemos un guiso marino perfecto?.
Ingredientes
Para 4 personas
2 patatas.
3 zanahorias pequeñas.
1 calamar grande o 3 pequeños.
200 gr. de almejas.
8 mejillones.
8 gambas.
1 tomate.
1/2 cebolla.
2 dientes de ajo.
1/2 pimiento rojo.
perejil.
aceite de oliva.
sal
Elaboración
Pondremos en remojo las almejas a primera hora de la mañana, del día que vayamos a hacer este plato, con abundante agua y mucha sal.
En una cazuela con aceite, sofreiremos la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate, todos ellos bien picados.
Añadiremos las patatas peladas y arrancadas (ñac-ñac), las zanahorias cortadas en rodajas y el calamar cortado en dados.
Lo cubriremos de agua mineral, dejándolo cocer, unos 30 minutos.
Unos minutos antes de terminar la cocción (5 minutos), incorporaremos los mejillones limpios de barbas, las almejas escurridas, las gambas y el perejil picado. Rectificaremos de sal y terminaremos la cocción.
Nos debe quedar un plato caldoso, por ello tendremos una olla aparte con agua caliente, en el caso de que nos quedemos con poco caldo, le añadiremos algo más de agua caliente.