Judías verdes al estilo de Castilla
Para darles más sabor a unas judías verdes, primero las coceremos y luego la saltearemos junto con unas tiras de pimiento rojo asado, ajo y pimentón.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 kg. de judías verdes
- 2 pimientos rojos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 10 gr. de pimentón dulce
- perejil
- sal
Elaboración
Coceremos las judías con agua y sal, hasta que estén tiernas (unos 15 minutos). Las escurriremos y reservaremos.Asaremos los pimientos en el horno (de 30 a 40 minutos). Les quitaremos la piel y las semillas, cortándolos a tiritas.En una sartén con aceite de oliva, freiremos los ajos, retirándolos cuando están refritos.Retiraremos la sartén del fuego y le añadiremos una pizca de pimentón dulce. Incorporaremos las judías y los pimientos, rehogándolos de nuevo en el fuego, brevemente y los espolvorearemos con el perejil.
Servir calientes.