The Cook Monkeys

Judías verdes al estilo de Castilla

Para darles más sabor a unas judías verdes, primero las coceremos y luego la saltearemos junto con unas tiras de pimiento rojo asado, ajo y pimentón.

Ingredientes

Elaboración

  • Coceremos las judías con agua y sal, hasta que estén tiernas (unos 15 minutos). Las escurriremos y reservaremos.
  • Asaremos los pimientos en el horno (de 30 a 40 minutos). Les quitaremos la piel y las semillas, cortándolos a tiritas.
  • En una sartén con aceite de oliva, freiremos los ajos, retirándolos cuando están refritos.
  • Retiraremos la sartén del fuego y le añadiremos una pizca de pimentón dulce.
  • Incorporaremos las judías y los pimientos, rehogándolos de nuevo en el fuego, brevemente y los espolvorearemos con el perejil.
    Servir calientes.