No esta mal, darle más sabor a unas judías verdes, primero las coceremos en caldo vegetal. Luego haremos paquetitos enrollando las judías con las lonchas de panceta. Para acabar las hornearemos espolvoreadas de queso rallado.
Ingredientes
600 gr. de judías verdes.
150 gr. de panceta ahumada en lonchas.
1 taza de caldo vegetal.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
queso parmesano rallado.
Elaboración
Limpiaremos las judías verdes y les cortaremos las puntas.
Pondremos una cazuela al fuego con un poco de aceite y rehogaremos las judías verdes.
Una vez rehogadas, añadiremos el caldo vegetal, dejándolas cocer, a fuego suave, durante 15 minutos. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Colocaremos las lonchas de panceta sobre la mesa de trabajo, colocando encima de ellas unas cuantas judías verdes, enrollándolas, formando unos paquetitos y los colocaremos sobre una bandeja de horno.
Los espolvorearemos con queso parmesano rallado, los introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante 15 minutos.
Servir de inmediato.