En esta ensalada, combinaremos la lechuga con los aguacates y las gambas, pero sobre todo, la vinagreta con la que aliñaremos este plato, la hace muy sabrosa, por la variedad de sabores que vamos a encontrar.
Ingredientes
1 lechuga iceberg.
12 gambas.
2 aguacates.
1 limón (su zumo).
vinagre (opcional).
semillas de sésamo.
Para la vinagreta:
2 cucharadas de zumo de limón.
2 cucharadas de vinagre balsámico (opcional).
20 granos de pimienta negra.
2 cucharadas de aceite de sésamo.
sal.
Elaboración
Lavaremos la lechuga y escurriremos bien.
Coceremos las gambas al vapor o a la plancha, un par de minutos. Las pelaremos dejando la cola.
Cortaremos los aguacates en 2 mitades, extrayéndoles el hueso y los rociaremos con zumo de limón o con vinagre, según nos guste.
Prepararemos en un recipiente con tapa, una vinagreta con 2 cucharadas soperas de zumo de limón o de vinagre balsámico, sal, pimienta negra en grano y 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo, mezclándolo bien.
Mezclaremos esta vinagreta con las gambas y el aguacate cortado en trozos o haciendo bolas con una cuchara.
Lo serviremos acompañado de la lechuga cortada en juliana y lo espolvorearemos por encima con semillas de sésamo.