Las tortillas son uno de los platos que nos pueden sacar de muchos imprevistos, ya que podemos hacerlas con los ingredientes que más tengamos a mano y nos apetezcan. Hoy haremos una tortilla campestre a base, a arte de los huevos, con jamón serrano, chorizo, guisantes y pimiento morrón.
Ingredientes
100 gr. de jamón serrano en un trozo.
100 gr. de chorizo.
100 gr. de guisantes cocidos.
1 pimiento morrón asado.
6 huevos.
sal.
aceite de oliva.
salsa de tomate (opcional).
Elaboración
Cortaremos el chorizo y el jamón serrano en taquitos pequeños y los saltearemos en una sartén con un poco de aceite.
Seguidamente incorporaremos el pimiento morrón, asado y cortado en tiras, y los guisantes. Lo sazonaremos al gusto y lo dejaremos freír unos 5 minutos.
Batiremos los huevos en un bol e incorporaremos el sofrito, mezclándolo bien.
Lo verteremos en la sartén con un poco de aceite, bien caliente, dejándola cuajar. Le daremos la vuelta con un plato o una tapa más ancha que la sartén, dejándola cuajar por el otro lado.