The Cook Monkeys

Jureles a la mostaza

Los jureles son un pescado azul, por lo que es muy interesante, para dietas bajas en colesterol. Dependerá de como lo cocinemos, porque si le añadimos grasas, pierde sus propiedades. Por ello aquellos que tienen problemas de colesterol, mejor cocinarlos a la brasa o a la plancha. Nosotros vamos a cocinarlos con una salsa de mostaza.

Ingredientes

Para 4 personas
4 jureles.
3 cucharadas de mayonesa.
3 cucharadas de nata líquida.
1 cucharadita de mostaza.
2 cebollitas tiernas.
1 chorrito de vino blanco seco.
perejil.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra.

Elaboración

Limpiaremos los jureles, quitándoles la espina central, sazonándolos con sal y pimienta.

Los asaremos en la parrilla ligeramente untados con aceite, unos 3 minutos por cada lado.

En un bol mezclaremos la mayonesa con la nata, las cebollitas ralladas, la mostaza y 1 chorrito de vino blanco, espolvoreando la mezcla con perejil picado.

Cubriremos el pescado con la salsa, calentándolo unos 5 minutos en el horno a 200ºC.
Servir caliente.