The Cook Monkeys

Kakitamajiru (sopa de huevo)

Aquellos que disfrutan con estos platos orientales, os vamos a pasar esta receta, que es de una sopa de huevo tan tradicional de l recetario culinario japones. Muy suave y sabrosa.

Ingredientes

2 huevos.
100 gr. de tirabeques (también podemos emplear judías verdes).
4 vasos de dashi. (caldo japones que encontraremos en tiendas especializadas)
1 cucharada de sake.
2 cucharadas de salsa de soja.
1 cucharadita de sal.

Elaboración

Coceremos los tirabeques o en su defecto las judías verdes, en agua mineral salada, durante 3 minutos y luego los enfriaremos en agua con hielo, para que nos queden al dente y los cortaremos en tiras.

En una cazuela calentaremos el dashi, añadiéndole el sake, la salsa de soja y la sal.

Batiremos los huevos y los iremos añadiendo a la cazuela, poco a poco y en pequeñas cantidades.

Lo serviremos en una sopera, poniendo encima del caldo las tiras de tirabeques.