Un plato muy curioso por su origen, a base, principalmente, de arroz y lentejas. En la India se suele decir que es el primer plato sólido que consumen los bebés, sin el picante que suele añadir para su condiment ación.
Ingredientes
Para 4 personas
200 gr.de arroz.
80 gr. de lentejas.
400 gr. de espinacas frescas.
1 cebolla pequeña.
20 cm. de jengibre fresco.
1 cucharada de semillas de comino.
1 cucharada de comino en polvo.
2 cucharadas de cilantro en polvo.
1 pellizco de pimentón picante.
perejil.
aceite.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Ponemos las lentejas en una cacerola al fuego, con 1/2 l. de agua mineral, dejándolas cocer, a partir de que arranque el hervor, durante 2 minutos. Apagaremos el fuego y con la cacerola tapada, las dejaremos reposar 30 minutos.
Las llevaremos de nuevo a ebullición, añadiendo el arroz y el jengibre cortado en tiras, dejándolo cocer, durante 20 minutos y cuando el arroz haya absorbido casi todo el agua.
Añadiremos las espinacas, lavadas y cortadas en tiras. Sazonaremos con sal, dejándolas cocer, con la cacerola tapada, 5 minutos más.
Mientras cuece el arroz, calentaremos una sartén pequeña, tostando las semillas de comino enteras, durante 1 minuto.
Añadiremos la cebolla cortada en rodajas, dejándolas dorar, durante unos 10 a 15 minutos.
Agregaremos el comino en polvo, el cilantro en polvo y el pimentón picante, mezclá ndolo todo, durante 1 minuto más.
Verteremos esta preparación sobre el arroz y espinacas, y lo espolvorearemos con perejil picado.