The Cook Monkeys
Kobeba de pescado
Una receta muy original de los Emiratos Árabes. Una elaboración en la que emplearemos pescado grande, el que más nos apetezca. Le eliminaremos escamas y espinas. Lo picaremos junto con las cebollas ralladas, el cilantro, sal y las especias que más nos gusten. Después lo mezclaremos con el Bu rghul molido, muy rico en potasio y sodio (un preparado a base de trigo) y agua mineral. Con el resto de cebollas, las pelaremos y cortaremos en rodajas, que pondremos en el fondo de un molde, vertiendo el preparado anterior, rociándolo la superficie con un poco de aceite de oliva. Lo acabaremos en el horno.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 kg. de pescado grande (dorada, bacalao fresco, merluza, rape, etc.)
- 2 cebollas ralladas
- 1 vaso de aceite de oliva
- 2 vasos de Burghul molido
- cilantro verde
- perejil
- 3 cebollas grandes cortadas en rodajas
- sal
- pimienta negra
- especias al gusto
Elaboración
aceite, poniéndolas en el fondo del molde.
de aceite.