Una receta sencilla de elaborar, cuyo resultado final es sencillamente excelente. Las parejas podrán celebrar estas fiestas navideñas, con esta excelente langosta. Acompañarla con un buen vino blanco.
Ingredientes
1 langosta viva de tamaño regular
1 cebolla
1 zanahoria
1 vaso de whisky
1 diente de ajo
1 pizca de perejil
Elaboración
Cogeremos 1 langosta viva de tamaño regular.
Con un buen cuchillo la partiremos, de arriba abajo, en dos mitades, encima de una fuente, guardando los líquidos que suelte, retirándole la hebra negra.
La colocaremos en una fuente refractaria con la cáscara debajo.
Calentaremos la mantequilla en una cacerola y rehogaremos la cebolla y la zanahoria picada.
Lo pasaremos por la trituradora, añadiéndole 1 copa de whisky, sal, un poco del líquido de la langosta, ajo y perejil bien picados.
Ponemos está salsa en una sartén, a fuego fuerte, al principio, e inmediatamente, a fuego lento, dejándola reducir.
Repartiremos por encima de la langosta la salsa anterior y las introduciremos en el horno precalentado para gratinarla (unos 10 minutos).
Servir de inmediato.