Un plato extraordinario, para una pareja, bien para una comida o para una cena romántica. Una langosta compartida que podemos acompañar con un buen cava brut nature on vino blanco como un chardonnay.
Ingredientes
Para 2 personas
1 langosta.
4 huevos.
50 gr. de mantequilla.
50 gr. de harina.
1 vaso de leche.
1 chorrito de jerez.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Coceremos la langosta en abundante agua hirviendo salada, añadiendo 2 cucharadas de sal por cada 1/4 l. de agua, durante unos 20 minutos.
Una vez cocida, la cortaremos, a lo largo, por la mitad, vaciando la carne y picándola en trocitos, procurando no romper los caparazones .
En una sartén, haremos una salsa bechamel, con la mantequilla, la harina, la leche y el jerez.
Agregaremos la langosta picada, los huevos batidos y lo salpimentaremos.
Rellenaremos los caparazones de la langosta con este preparado y los introduciremos en el horno, para gratinarlos.