Una sencilla manera de guisar unos langostinos, una receta que nos empleará poco tiempo y que nos dejará una mezcla de sabores marineros que os encantará. Acompañar el plato con un buen vino blanco fresco.
Ingredientes
16 langostinos.
16 almejas.
3 cucharadas de aceite de oliva.
1 cebolla.
4 tomates maduros.
unas hebras de azafrán.
1 ramita de perejil.
1 vaso de vino blanco seco.
20 almendras tostadas.
1 rebanada de pan frito.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Trituraremos la cebolla y el tomate.
En una sartén con 2 cucharadas de aceite, freiremos el pan y lo retiraremos.
Incorporaremos la cebolla y el tomate, dejándolos sofreír, durante 10 minutos a fuego suave y lo reservaremos.
En otra cazuela con un poco de aceite, freiremos los langostinos, ligeramente (2 o 3 minutos).
Incorporaremos el sofrito anterior, sazonándolo.
Añadiremos el perejil picado, los regaremos con el vino blanco y los dejaremos cocer otros 3 minutos más.
Agregaremos las almejas, hasta que se abran.
Picaremos las almendras, la rebanada de pan frito y el azafrán y lo incorporamos a la cazuela. Rectificaremos de sal y pimienta. Servir caliente.