The Cook Monkeys

Langostinos frescos con nieve de Sake

Un plato ideal, para incluirlo en alguno de nuestros menús navideños. Unos langostinos cocidos a los que acompañaremos con una salsa roja de cóctel y que luego los cubriremos con la nieve de sake. Los langostinos , si los compramos frescos, los coceremos por tandas, durante dos minutos, a partir de que arranque el hervor.

Ingredientes

Elaboración

  • Para cada comensal necesitaremos 10 langostinos grandes cocidos.
  • Congelaremos 1 botella de Sake, sacándola de la nevera, 30 minutos antes de servir, para permitir que el sake se convierta en nieve.
  • Combinaremos la salsa roja de cóctel, el zumo de 1/2 limón y el mirin, reservándola en la nevera, durante 1 hora antes de servir.
  • Colocaremos los langostinos pelados, con rodajitas finas de limón alrededor del borde de una copa de tallo largo.
  • Llenaremos la copa con la salsa de cóctel, sumergiendo los langostinos, sirviéndolos con la nieve de sake.