Como que disponemos de robot de cocina, vamos a preparar todos los ingredientes con los que haremos esta lasaña, tanto la salsa boloñesa como la salsa bechamel, como el rallado del queso parmesano. De esta manera sabremos que tiempo emplearemos en su elaboración.
Ingredientes
Para 6 personas
200 gr. de queso parmesano
Para ls salsa boloñesa:
200 gr. de verduras variadas (apio, cebolla y zanahorias)
40 gr. de aceite de oliva
400 gr. de carne picada de ternera
400 gr. de carne picada de cerdo
100 gr. de vino blanco seco
300 gr. de tomate triturado en conserva
1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
1/2 cucharadita de pimienta negra molida (ajustar al gusto)
Para la salsa bechamel:
1000 gr. de leche
80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de harina
1 cucharadita de sal
2 pellzcos de nuez moscada
Para el montaje:
12 láminas de lasaña
mantequilla (para untar el molde
Elaboración
Pondremos en el vaso del robot el queso parmesano cortado en trozos. Programaremos 15 segundos, velocidad 10, para rallarlo. Vaciaremos el queso rallado en un bol, reservándolo.
Precalentaremos el horno a 180ºC.
Prepararemos la salsa boloñesa, poniendo en el vaso las verduras troceadas y el aceite, programando 5 segundos, velocidad 7. Volveremos a programar 5 minutos, 120ºC., velocidad 2.
Añadiremos las carnes picadas de ternera y de cerdo, removiéndolas con la ayuda de la espátula, programando 8 minutos, 120ºC., giro inverso, velocidad 1.
Agregaremos el tomate triturado, la sal y la pimienta (al gusto). Programaremos 20 minutos, 100ºC., giro inverso, velocidad cuchara. Lo verteremos en un bol reservándolo.
Lavaremos y secaremos bien el vaso del robot.
Prepararemos la salsa bechamel, poniendo en el vaso la leche, la mantequilla, la sal y la nuez moscada. Programaremos 12 minutos, 100ºC., velocidad 3.
Coceremos las láminas de lasaña el tiempo que nos indique el fabricante. Las escurriremos y secaremos con un paño.
Engrasaremos una fuente de horno con mantequilla. Cubriremos con una capa fina de salsa boloñesa.
Pondremos una capa de láminas secas, cubriéndola con otra capa de salsa boloñesa, espolvoreándola con parte del queso parmesano rallado y cubriéndola con una capa de bechamel.
Repetiremos el proceso, hasta terminar con todos los ingredientes. La última capa será con bechamel.
La espolvorearemos con el queso rallado y unos trocitos de mantequilla.
Introduciremos la fuente en el horno, durante unos 30 a 40 minutos.
Antes de servirla la dejaremos reposar durante unos 15 minutos. La serviremos caliente cortada en porciones cuadradas.