Un postre muy agradable, en el que alternaremos en capas el queso fresco con las fresitas, colocadas sobre una salsa de mango muy exquiista.
Ingredientes
300 gr. de queso fresco.
2 cajitas de fresitas del bosque.
1/2 mango.
2 cucharadas de azúcar.
100 ml. de agua mineral.
1/2 limón (su zumo).
1 cucharadita de canela en polvo.
hojitas de menta fresca
Elaboración
Cortaremos el queso fresco en lonchas muy finas, con un cuchillo fino, bien afilado.
Lavaremos las fresitas y las secaremos con mucho cuidado, con papel de cocina.
Pelaremos el mango y lo cortaremos en dados.
En un cazo, pondremos el agua y el azúcar, dejándolo cocer, durante 5 minutos.
Verteremos este jarabe en el vaso de la batidora, agregaremos el mango y unas gotas de zumo de limón y lo trituraremos hasta conseguir un coulís fino.
Pondremos el coulís en el centro de 4 platos de postre e iremos alternado capas de queso fresco con las fresitas, espolvoreándolo con canela en polvo y decorándolo con unas hojitas de menta fresca.