Un gratificante vaso de leche de almendras, con un gran contenido vitamínico, muy saludable para nuestra salud, haremos partiendo de almendras crudas que maceraremos, una vez picadas en agua, ara después añadir los jugos obtenidos a la leche. Las almendras crudas, podemos comprarlas ya peladas, si no, las tenemos que escaldar en agua hirviendo, para poder pelarlas.
Ingredientes
200 gr. de almendras crudas.
350 gr. de azúcar en polvo.
1 l. de leche.
1 l. de agua mineral.
1 chorrito de agua de azahar.
Elaboración
Pelaremos las almendras, para ello las podemos escaldar en agua hirviendo, las mezclaremos con la mitad del azúcar en polvo, pasándolas 4 veces seguidas por la picadora.
Machacaremos, poco a poco, esta pasta de almendras en el mortero, lo más finamente posible.
La dejaremos en maceración en 1 litro de agua mineral, durante una media hora .
Mezclaremos los otros 175 gr. de azúcar en polvo con el litro de leche, perfumándola con 1 chorrito de agua de azahar.
Pasaremos la pasta de almendras por el chino, prensándola con la maza de mortero y la mezclaremos con la leche anterior. La reservaremos en la nevera.