The Cook Monkeys
Leche frita con sopa de canela y vainilla
Este postre es muy tradicional, que podemos consumirlo durante todo el año, pero en muchas regiones, es muy típico servirlo de postre en Cuaresma. Es muy rico en calcio, aunque tiene muchas calorias.
Ingredientes
- Para la leche frita
- 6 huevos
- 1/2 l. de leche
- 60 gr. de maicena
- 60 gr. de harina
- 120 gr. de azúcar
- canela en polvo
- mantequilla
- aceite de oliva
- Para rebozar:
- harina
- 1 huevo batido
- azúcar
- Para la sopa de canela y vainilla:
- 4 yemas de huevo
- 250 gr. de leche
- 100 gr. de azúcar
- canela en rama
- 1 vaina de vainilla
Elaboración
calentaremos los huevos batidos con el azúcar.
canela previamente tamizados, removiéndolo bien.
la leche hirviendo, sin dejar de remover, manteniéndolo en el fuego unos
minutos, dejándolo que vaya espesándose. Lo retiraremos y colaremos la crema
resultante.
mantequilla, repartiéndola bien, y dejamos que cuaje completamente.
las rebozaremos en harina y 1 huevo batido.
caliente freiremos las porciones, hasta que se vayan dorando, dejándolas escurrir sobe papel absorbente, dándole un toque final rebozando las porciones fritas en
azúcar.
el azúcar.
dos y 1 ramita de canela.
yemas, removiéndolo bien.
sopa, decorándolo con unas hojas de hierbabuena .