The Cook Monkeys

Leche frita con sopa de canela y vainilla

Este postre es muy tradicional, que podemos consumirlo durante todo el año, pero en muchas regiones, es muy típico servirlo de postre en Cuaresma. Es muy rico en calcio, aunque tiene muchas calorias.

Ingredientes

Elaboración

  • Elaboraremos primero la leche frita, hirviendo la leche en un cazo.
  • Aparte,
    calentaremos los huevos batidos con el azúcar.
  • Agregaremos la harina y la
    canela previamente tamizados, removiéndolo bien.
  • Verteremos en esta mezcla
    la leche hirviendo, sin dejar de remover, manteniéndolo en el fuego unos
    minutos, dejándolo que vaya espesándose. Lo retiraremos y colaremos la crema
    resultante.
  • Vertemos esta crema en una bandeja, previamente untada con un poco de
    mantequilla, repartiéndola bien, y dejamos que cuaje completamente.
  • Cortaremos el resultado en porciones y
    las rebozaremos en harina y 1 huevo batido.
  • En una sartén con aceite muy
    caliente freiremos las porciones, hasta que se vayan dorando, dejándolas escurrir sobe papel absorbente, dándole un toque final rebozando las porciones fritas en
    azúcar.
  • Para la sopa de canela y vainilla, mezclaremos las yemas de los huevos con
    el azúcar.
  • En un cazo calentaremos la leche con la vaina de vainilla partida en
    dos y 1 ramita de canela.
  • Cuando hierva la leche, le añadiremos las
    yemas, removiéndolo bien.
  • Lo colaremos y dejaremos enfriar.
  • Serviremos la leche frita bañada en la
    sopa, decorándolo con unas hojas de hierbabuena .