Delicioso y refrescante batido, que podemos consumirlo durante todo el año. Muy rico en vitaminas.
Nota: Si no disponemos de heladora, podemos introducirla en el
congelador y a los 30 minutos, la trituraremos con la batidora,
volviéndola a dejar 30 minutos más, para evitar que se nos formen cristales.
Ingredientes
1 l. de leche
300 gr. de azúcar
2 claras de huevo
1 trocito de corteza de limón
canela en polvo
Elaboración
Calentaremos en un recipiente al fuego, la leche con el azúcar y la corteza de limón, removiéndolo con frecuencia, para que se disuelva el azúcar, sin agarrarse.
La herviremos 2 minutos, retirándola del fuego, dejándola enfriar.
Cuando esté bien fría, la pasaremos por un colador fino, poniéndola en la heladora, hasta que empiece a cuajar.
Batiremos entonces las claras de huevos a punto de nieve, mezclándolas con la preparación anterior, con delicadeza y de forma envolvente, volviéndola a poner en la heladora, procurando que quede cremosa y poco cristalizada.