Una manera diferente de cocinar unos lenguados, a los que, aparte de las verduras, las guisaremos con ambas salsas, de pescado y de ostras, las cuales podemos encontralas en tiendas especializadas. Un resultado muy especial, lleno de sabores.
Ingredientes
4 lenguados.
6 tomates cirerol.
1 tallo de apio.
1/2 cebolla tierna.
1 ajo tierno.
1 cucharada de salsa de pescado.
1 cucharada de salsa de ostras.
1 diente pequeño de ajo.
aceite de girasol.
Elaboración
Doraremos el lenguado, sin piel, en una sartén con aceite de girasol.
Mientras, cortaremos la cebolla tierna, el ajo tierno y el tallo de apio en tiras finas, y los tomates cirerol en cuartos.
Sofreiremos las verduras en una sartén con aceite y un poco de ajo picado (unos 20 minutos). Lo mezclaremos bien y añadiremos la salsa de pescado y la salsa de ostras (se venden en tiendas especializadas). Lo volveremos a remover, un par de minutos más .
Cuando el lenguado esté dorado por ambos lados, lo emplataremos y pondremos por encima las verduras.