Excelente plato de lentejas, a las que acompañaremos con unas alas de pato confitadas. Las podemos encontrar en tiendas especializadas. Una receta fácil de preparar, que para hacerlo más rápido emplearemos una olla express. Si las cocinamos en olla normal, emplearemos el triple de tiempo.
Ingredientes
Para 4 personas
400 gr. de lentejas.
8 alas de pato confitadas.
1 cebolleta.
1/2 calabacín.
1 zanahoria.
1 pimiento verde.
aceite de oliva.
sal.
Elaboración
Pondremos agua en una olla express, añadiendo las lentejas, sazonándolas con sal. Cerraremos la olla y la dejaremos cocer, durante 12 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor.
Colocaremos las alas de pato confitadas en una bandeja de horno y las hornearemos durante unos 12 minutos, en el horno precalentado a 200ºC. Las reservamos.
Picaremos la cebolleta y la rehogaremos en una sartén con aceite, durante unos 10 minutos.
Picaremos el pimiento verde, la zanahoria y el calabacín y los agregaremos a la sartén, dejándolos freír unos 10 minuto más .
Serviremos las lentejas escurridas, en un plato hondo, distribuyendo las verduritas por encima, poniendo 2 alas de pato, una a cada lado.