Si queremos hacer estas lentejas, más rápidamente, podemos comprarlas de bote, pero si las cocinamos nosotros tendremos la garantía de que no llevan conservantes. Depués las mezclaremos con un puré que haremos con la cebolla, los ajos y las anchoas. Una mezcla muy sabrosa.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de lentejas.
1 cebolla.
1 bote de anchoas.
2 dientes de ajo.
4 huevos duros.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida
Elaboración
Remojaremos las lentejas en agua tibia, durante 4 horas.
Las coceremos después en agua con sal y 1 hoja de laurel, durante 40 a 50 minutos, hasta que estén cocidas, procurando de que no se deshagan, (las podemos comprar cocidas).
En una sartén con aceite, rehogaremos la cebolla troceada, incorporando el ajo y las anchoas, reservando algunas para decorar, durante unos 15 minu tos.
Lo trituraremos todo con la batidora, reduciéndolo a puré.
Añadiremos este puré a las lentejas, salpimentaremos y dejaremos cocer unos 5 minutos.
Las serviremos decoradas con los huevos duros cortados a gajos y las anchoas reservadas por encima.