Que deliciosa manera tienen en Mallorca de elaborar unas lentejas. A estas les agregan su expectacular sobrasada, y bueno... que tengo que decirte, ¡sabrosísimas!.
Ingredientes
700 gr. de lentejas
4 rodajas de sobrasada de Mallorca, algo gruesas
aceite de oliva
1 cabeza de ajos entera
1 hoja de laurel
1 ramita de apio
1 puerro
sal
Elaboración
Se ponen a hervir las lentejas con el puerro, el apio, la cabeza de ajos y la hoja de laurel, a fuego medio, (unos 45 minutos).
Cuando estén tiernas se salan y se prolonga la cocción durante cinco minutos más.
El tiempo de cocción dependerá de las lentejas que se utilicen.
Se pone un poco de aceite en una sartén honda y se vierte en la mismas las lentejas, bien escurridas sin las hierbas ni los ajos de cocción.
Se remueve con la cuchara de madera.
Encima de las lentejas se distribuye la sobrasada troceada pequeña, se apaga el fuego, se remueve durante unos instantes y se tapa.