The Cook Monkeys
Lentejas estofadas
Ya lo dice el refrán "Si las quieres las comes y si no las dejas". Pero un plato de legumbres siempre es muy saludable, al menos una vez a la semana. Además, las que vamos a elaborar hoy, son totalmente veganas, pues solo aportaremos vegetales.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 300 gr. de lentejas
- 3 zanahorias medianas
- 1 cebolla pequeña
- 1 hoja de laurel
- 1 cabeza de ajos entera
- 200 gr. de acelgas
- 100 ml. aceite de oliva
- sal
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 30 gr. de harina
Elaboración
El tiempo de cocción variará en función de la olla que se utilice, si es en una olla rápida, calcularemos unos 10 a 15 minutos, si es tradicional unos 45 a 60 minutos, dependiendo de la calidad de las lentejas.
Servir calientes.