Un buen plato de lentejas, siempre es algo saludable. Los dietistas recomiendan que como mínimo lo hagamos una vez a la semana. Además como las guisaremos con calabaza y patata, aun las haremos más sabrosas. Después las aromatizaremos con un clavo de olor.
Ingredientes
200 gr. de lentejas.
300 gr. de calabaza.
300 gr. de patatas.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
1 clavo de olor.
2 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
hojitas de perejil
2 vasos de agua mineral.
Elaboración
Remojaremos las lentejas el tiempo que nos indique el fabricante, ya que, dependiendo de su clase, estarán más o menos en remojo.
Pelaremos y picaremos la cebolla y el ajo.
Eliminaremos la corteza de la calabaza y la cortaremos en dados.
Pelaremos las patatas, cortándolas también en dados.
En una cazuela, calentaremos 2 cucharadas de aceite de oliva, añadiendo la cebolla y el ajo, rehogándolos durante 10 minutos.
Incorporaremos el clavo de olor, removiéndolo.
Agregaremos las lentejas escurridas, la calabaza y la patata.
Lo cubriremos con 2 vasos de agua mineral, dejándolo cocer a fuego suave, durante 40 minutos, hasta que las lentejas estén cocidas.
Salpimentaremos al gusto y lo decoraremos con hojitas de perejil.