Delicioso licor, muy típico de Aragón, de la provincia de Teruel. Lo aprendí de un restaurant El Molino Viejo, situado en Burbágena. Es muy aromático y digestivo. Consumirlo en vasitos helados, no le añadiremos hielo, perdería su sabor tan agradable.
Ingredientes
1 l. de aguardiente
800 ml. de agua mineral
600 gr. de azúcar
12 bolsitas azafrán en polvo (Con 8 sería suficiente también)
24 hebras de azafrán
Elaboración
Prepararemos un almíbar, poniendo en un cazo a calentar el agua mineral y, cuando arr anque el hervor, añadiremos el azúcar, dejándolo diluir.
A este almíbar le añadiremos el azafrán removiéndolo bien.
Retiraremos el almíbar del fuego, dejándolo enfriar un poco, vertiéndolo en un recipiente de vidrio hermético.
Incorporaremos el aguardiente, cerraremos el recipiente y lo agitaremos muy bien.
Dejaremos que repose el licor, durante 2 semanas agitándolo, un poco, todos los días.
Al cabo de estas dos semanas, lo filtraremos y envasaremos, en botellas decorativas, dejándolo reposar 1 semana más y ya tendremos listo este licor.