The Cook Monkeys

Licor de cerezas casero

Para obtener el color y sabor deseado, debemos elegir las cerezas adecuadas, por ejemplo de pico negro o las de pico colorado, nos darán un rojo más oscuro o más claro . Cerezas cuyo origen son del famoso valle extremeño de Jerje, que ahora estará en su apogeo, digno para realizar una visita turística. Prepararemos este licor de cerezas siguiendo su tradición. Unos deliciosos chupitos para una buena sobremesa.

Ingredientes

Elaboración

  • Deshuesaremos las cerezas y las trituraremos, dejándolas fermentar durante 3 días en un recipiente hermético esterilizado.
  • Transcurrido ese tiempo, verteremos el aguardiente y lo dejaremos macerar, en un lugar oscuro, durante 2 meses.
  • Pasado los 2 meses, lo filtraremos y verteremos el agua con el azúcar hervida, dejándolo macerar 2 meses más.
  • Una vez terminada la maceración, lo envasaremos en botellas con tapón de corcho. Las dejaremos reposar 1 semana, antes de cosumirlo.