La traducción literaria de esta pasta es "lengua de suegra". Se vende en tiendas especializadas y se caracteriza por tener una diversidad de colores. Vamos a prepara un excelente plato con esta pasta en la que la mezclaremos con unos mariscos, como las gambas, los mejillones y el pulpo cocido que hemos cocido con los dientes de ajo laminados, el vino blanco y el perejil.
Ingredientes
1 paquete de pasta lingua di suocera
200 gr. de gambas
250 gr. de mejillones
150 gr. de pulpo cocido
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
1/2 vaso de vino blanco seco
Elaboración
Coceremos la pasta en agua hirviendo con sal y 1 chorrito de aceite de oliva, siguiendo las instrucciones del fabricante (aproximadamente unos 10-12 minutos).
La colaremos y enfriaremos con agua fría, para detener la cocción.
Por otro lado, abriremos los mejillones, pelaremos las gambas y cortaremos el pulpo en rodajas.
En una sartén sofreiremos los dientes de ajo laminados, añadiremos las gambas peladas, la carne de los mejillones y el pulpo y, antes de que el ajo se dore incorporaremos el perejil picado y el vaso de vino blanco.
Durante unos minutos, dejaremos que el alcohol se evapore y añadiremos la pasta.
Lo mezclaremos bien, lo calentaremos un poco y serviremos caliente.