The Cook Monkeys

Lomo de atún con vinagre de Módena y soja

Una dulce manera de cocinar atún. Muy sencilla de elaborar y que procuraremos, al freírlo, dejarlo sellado y que interiormente nos quede poco hecho. Si lo freímos demasiado, nos quedará la carne acartonada.

Ingredientes

4 lomos de atún.
4 cucharadas rasas de azúcar moreno.
1 taza de salsa de soja.
1,5 taza de vinagre de Módena.
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
sal.

Elaboración

Salaremos los lomos de atún y los freiremos en una sartén caliente con aceite, procurando de que queden poco hechos. Reservaremos los lomos en un plato.

En la misma sartén, pondremos el azúcar moreno, el vinagre de Módena y la salsa de soja, dejándolo cocer hasta que el azúcar se disuelva, removiéndolo bien para que nos quede una salsa homogénea.

Emplataremos los lomos de atún y los cubriremos con la salsa anterior.