The Cook Monkeys

Lomo de cerdo envuelto en tocino veteado

Bonita presentación de estos lomos de cerdo, que doraremos, envueltos con las tiras de tocino ibérico, que les aportarán más sabor, todo ello decorado con el cebollino y el romero.

Ingredientes

400 gr. de lomo de cerdo.
8 lonchas de tocino veteado.
1 cucharada de aceite de girasol.
sal.
pimienta negra molida.
Para decorar:
cebollino.
ramitas de romero.

Elaboración

Cortaremos el lomo en 8 trozos grandes y los condimentaremos con sal y pimienta negra.

Envolveremos estos trozos, con el tocino veteado.

Los pondremos en una sartén con un poco de aceite y los freiremos, a fuego suave, por ambos lados, hasta que estén dorados.

Los emplataremos, espolvoreando con un poco de cebollino picado y unas ramitas de romero.