The Cook Monkeys

Lomo napolitano

Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos corte el lomo un poco gruesos, para poder preparar, como nos indica la receta estos filetes al estilo napolitano. Muy sencilla de elaborar. Tan solo pondremos una base con la mezcla de tomate, ajo y perejil, aromatizado con el orégano; ponemos encima los filetes y los quesitos repartidos por encima de ellos. Al h orno y a disfrutarlos.

Ingredientes

Para 4 personas
4 filetes de lomo de cerdo, un poco gruesos.
4 quesitos.
3 tomates maduros.
1 diente de ajo.
perejil.
orégano.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Rallaremos los tomates y los mezclaremos con el diente de ajo y el perejil picados, un poco de orégano y una pizca de sal.

Colocaremos los filetes de lomo en una fuente para horno, salpimentándolos y cubriéndolos con la preparación anterior y rociándolos con un poco de aceite de oliva.

Pondremos encima de cada lomo 1 quesito cortado en trocitos, introduciéndola en el horno precalentado a 240º C. dejándolos cocer, durante 15 a 20 minutos.
Servir calientes.