The Cook Monkeys
Lomo relleno de carne y trufa
Excelente receta, la que a continuación vamos a detallar. Partiendo de un lomo de cerdo entero, le haremos unos cortes en diagonal, sin llegar a cortarlo del todo. Después rellenaremos los cortes con un preparado de carne picada de ternera, huevo, el agradable sabor y aroma de la trufa, el ajo y el perejil. Poniendo el lomo sobre una cama de cebolla, el tomate, regado todo con el cava que asaremos en el horno . Una verdadera delicia.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 1 lomo de cerdo, en una pieza, de aproximadamente 1 kg.
- 1/2 kg. de carne picada de ternera.
- 1 huevo.
- 1 trufa.
- 1 huevo.
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolla grande.
- 2 tomates.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra molida.
- 1 telilla de cerdo.
- 200 ml. de cava brut.
- aceite de oliva.
Elaboración