Si queremos comer este delicioso pescado sin espinas, esta receta es ideal. Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos saque los filetes, limpios. Después los hornearemos con una buena base de cebolla, cortada bien fina.
Ingredientes
1 kg. de lubina en filetes.
4 cucharadas de aceite de oliva.
750 gr. de cebollas.
perejil picado.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Pelaremos y cortaremos en juliana fina las cebollas.
Las colocaremos en una fuente de horno con una pizca de sal y el aceite de oliva, cocinándolas en el horno precalentado a 200ºC, hasta que estén tiernas (unos 10 a 15 minutos).
Pondremos los filetes de lubina sin espinas y sin piel sobre la cebolla, aderezándolos con el perejil y la pimienta volviéndolo a introducir en el horno unos minutos, hasta que la lubina esté hecha (unos 15 minutos más).