Lubina a la espalda

Excelente receta para elaborar una lubina salvaje. Si no disponemos de ella, podemos emplear de ración, sustituyéndola por unas de ración.

Ingredientes

• 1 lubina de unos 1.200 gr. aproximadamente.
• 4 dientes de ajo.
• 1 sal.
• pimienta negra molida.
• 50 gr. de mantequilla.
• 100 ml. de aceite de oliva.
• 4 dientes de ajo.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 2 cucharadas de vinagre.

Elaboración