Lubina al hinojo

Una receta sencilla y muy sabrosa. La aportación del hinojo, le da esa aroma anisado exquisito. Si no disponéis de una buena lubina salvaje, podéis sustituirlas por 4 lubinas de ración. Esto hace que podemos elaborarlas cualquier día del año, debido a las piscifactorías.

Ingredientes

• 1 lubina de aproximadamente 1 kg.
• 50 gr. de mantequilla.
• hinojo.
• unos granos de hinojo.
• 1/4 l. de vino blanco seco.
• aceite de oliva.
• sal.
• pimienta blanca molida.
• Para acompañar:
• patatas rellenas. (opcional)

Elaboración