Los italianos son los reyes de la pasta en todas sus variantes. Esta receta nos enseña como hacer unos macarrones expectaculares.
Ingredientes
1 bouquet de finas hierbas
1 cebolla
150 gr. de carne picada de cerdo
300 gr. de carne de ternera a daditos pequeños
50 gr. de mantequilla
100 gr. de moixarnons
1 vasito de vino blanco seco
800 gr. de salsa de tomate
500 gr. de macarrones
300 gr. de queso de Parma rallado
sal
aceite de oliva
Elaboración
Se ponen a hervir los macarrones en una olla con bastante agua, un chorrito de aceite y sal, durante 7 minutos. Los escurrimos y reservamos.
Mientras tanto, se pone en una cazuela aceite, un manojo de finas hierbas, 1 cebolla picada, la carne de cerdo picada y un poco de mantequilla.
Cuando esté en su punto añadiremos la carne de ternera cortada a trozos.
Al cabo de un rato los moixarnons limpios y escaldados, el vino blanco y mucha salsa de tomate. Todo esto lo tendremos en el fuego durante 30 minutos.
Se pone en una fuente refractaria la mitad de los macarrones ya hervidos, un poco de queso de Parma y una bolita de mantequilla.
Se añade la otra mitad de los macarrones y se vierte sobre ella la salsa preparada anteriormente, el resto de queso de Parma y el resto de mantequilla.
Se gratinan hasta que estén dorados, unos 7 minutos, y se sirven de inmediato.