The Cook Monkeys
Salsa alioli
El aceite y el huevo han de estar a temperatura ambiente, para que no se corte la salsa. Esta salsa va muy bien para acompañar carnes, arroces, pescados.... En diversas regiones de España la sirven como un entrante con unas tostadas o unos panecillos recién horneados.
Ingredientes
- 2 o 3 dientes de ajo pelados
- 1 yema de huevo a temperatura ambiente
- 250 ml. de aceite de oliva a temperatura ambiente
- sal
- zumo de limón o vinagre
Elaboración
Esta salsa ha de quedar muy densa. Su textura queda mejor hecha a mano que si se prepara en la batidora.