Personalmente, a mí me encanta la pasta elaborada de esta manera, a la carbonara. Esta vez emplearemos unos macarrones, aunque tradicionalmente se suele emplear tallarines o espaguetis.
Ingredientes
Para 6 personas
600 gr. de macarrones.
1 cucharada de aceite de oliva.
150 gr. de bacon.
3 huevos.
100 gr. de queso rallado.
1 ramita de perejil.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Coceremos los macarrones en abundante agua con sal, dejándolos al dente, el tiempo que nos indique el envoltorio. Los escurriremos y reservaremos.
Cortaremos el bacon en trocitos y los doraremos en una cazuela con el aceite y la mantequilla.
Añadiremos el perejil picado cuando esté dorado el bacon.
Incorporaremos los macarrones a la cazuela, rehogándolos con el bacon y añadiendo por encima los huevos batidos, la sal y la pimienta.
Les daremos unas vueltas, hasta que los huevos empiecen a cuajarse.
Los serviremos de inmediato, acompañados de queso rallado.