Partiendo de unos sabrosos raviolis, que coceremos primero, después los cubriremos con una salsa a base de cebolla, zanahoria, ajo, tomate y caldo de pollo, aromatizada con el tomillo. Una excelente mezcla de sabores.
Ingredientes
Para 4 personas
350 gr. de raviolis.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
2 tomates maduros.
2 zanahorias.
1/4 l. de caldo de carne.
tomillo.
1 huevo duro.
3 cucharadas de aceite de oliva.
perejil.
sal.
Elaboración
Calentaremos el aceite en una cazuela y freiremos la cebolla, los ajos, las zanahorias y los tomates, pelados y sin semillas, todos ellos picados. Los dejaremos rehogar, a fuego lento, durante unos 15 minutos, añadiendo luego el caldo de carne.
Lo salaremos y agregaremos el tomillo, al gusto, dejándolo cocer, unos 10 minutos más.
Coceremos los raviolis al dente, en abundante agua hirviendo con sal, el tiempo que nos indique el fabricante.
Los escurriremos y pondremos sobre una fuente, vertiendo la salsa de tomillo por encima.
Picaremos 1 huevo duro, muy menudo, repartiéndolo por encima de la salsa.