Otra variante, de una preparación de unos macarrones, a los que simplemente los mezclaremos con unas aceitunas negras trituradas y mezcladas con las anchoas también aplastadas.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de macarrones.
1 lata de anchoas en aceite.
50 gr. de aceitunas negras.
1 vaso de aceite de oliva.
100 gr. de queso rallado.
sal.
Elaboración
Aplastaremos las anchoas con un tenedor hasta reducirlas a puré, las pondremos en una sartén pequeña, con 4 cucharadas de aceite de oliva.
Incorporaremos las aceitunas deshuesadas y cortadas por la mitad, cociéndolos, a fuego lento, unos 3 minutos.
Pondremos a cocer los macarrones en una olla con abundante agua salada, hasta que estén al dente, el tiempo que nos indique el fabricante .
Escurriremos la pasta y la pondremos en una fuente de servir, mezclándola con la salsa.
Servir muy caliente acompañado del queso rallado aparte.