Como que hacía días que no poníamos un plato de macarrones, vamos a presentaros uno, en que combinaremos la pasta con la caballa y el sabor de las pasas y los piñones. Una delicia.
Ingredientes
Para 4 personas
350 gr. de macarrones.
300 gr. de caballa fresca.
50 gr. de uvas pasas.
50 gr. de piñones.
1/2 cebolla.
unas ramitas de hinojo.
5 cucharadas de aceite de oliva.
1/2 vaso de vino blanco seco (100 ml.).
sal.
pimienta negra recién molida.
Elaboración
Reblandeceremos las pasas en agua tibia unos minutos.
Cortaremos la caballa en filetes, lavándolos bien.
Pondremos una cazuela al fuego con aceite, agregando la cebolla trinchada.
Cuando empiece a tomar color, añadiremos los piñones y las pasas, bien escurridas y el hinojo, a fuego fuerte, removiéndolo continuamente, para que se acentúen los sabores.
Lo rociaremos con el vino blanco, sazonaremos con sal, lo taparemos y dejaremos cocer, a fuego lento, durante 5 minutos.
Incorporaremos la caballa, mezclándola y desmenuzándola con un tenedor, dejándola cocer, unos 5 minutos más.
Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente.
La escurriremos y mezclaremos con la preparación anterior, sazonándola con pimienta negra recién molida.