Prepararemos unos macarrones, a los que arreglaremos con una elaboración hecha con calabacín, leche y queso rallado. Después les añadiremos los piñones y las hojas de albahaca fresca, para aromatizarlos un poco.
Ingredientes
Para 4 personas
400 gr. de macarrones.
1 kg. de calabacines.
200 ml. de leche.
60 gr. de piñones.
100 gr. de queso rallado.
hojas de albahaca.
100 ml. de aceite de oliva.
sal.
pimienta negra recién molida
Elaboración
Coceremos los macarrones en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente, el tiempo que nos indique el fabricante. Los escurriremos y los pondremos sobre una fuente.
Mientras, cortaremos las puntas a los calabacines, los cortaremos en rodajas y esta s por la mitad.
Las sofreiremos ligeramente en una sartén, con aceite de oliva.
Los espolvorearemos con el queso rallado.
Los bañaremos con la leche y salpimentaremos, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 10 minutos.
Verteremos esta preparación por encima de los macarrones, espolvoreando por encima los piñones, y decorándolo con las hojas de albahaca, mezclándolo todo.
Servir de inmediato.