Preparemos este entrante tan exquisito, formando un cilindro con una mezcla de requesón y quesos, cubierto con una capa de perejil, ajo y aceitunas verdes picadas.
Ingredientes
Para 4 personas
200 gr. de requesón.
100 gr. de queso Emmental.
100 gr. de queso holandés.
1 cucharada de Tabasco.
4 dientes de ajo.
100 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
5 cucharadas de perjil picado.
Elaboración
Trabajaremos el requesón con una cuchara de madera, hasta obtener una pasta blanda y espumosa.
Picaremos las aceitunas muy menudas y trituraremos los dientes de ajo.
Mezclaremos los quesos Emmental y holandés con el requesón, las aceitunas, los ajos y 1 cucharada de Tabasco, amasándolos con las manos.
Formaremos un cilindro, largo y estrecho.
Esparciremos el perejil trinchado sobre 1 hoja de papel de aluminio y pondremos encima el cilindro anterior.
Cerraremos el cilindro, apretándolo bien con las manos y lo guardaremos en la nevera unas horas, para que se endurezca.
Lo sacaremos de la nevera en el momento de servir, retirando el papel de alumino y cortándolo en rodajas, colocándolas sobre un a fuente de servir.