Como hacía días que no hacíamos unos macarrones. Los coceremos, esta vez juntos con el sofrito, las chirlas y los chipirones, en agua en la que hemos diluido una pastilla de caldo concentrado. De esta manera, los macarrones adquirirán un sabor marinero muy agradable.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de macarrones.
250 gr. de chirlas.
250 gr. de chipirones frescos.
1 tomate maduro.
1 cebolla pequeña.
1 pimiento verde.
1 pastilla de caldo concentrado.
4 cucharadas de aceite de oliva.
perejil.
zumo de limón.
5 vasos de agua mineral.
sal.
Elaboración
Picaremos la cebolla y el pimiento verde, muy menudos.
Pelaremos y trincharemos el tomate.
Limpiaremos bien las chirlas, poniéndolas en remojo en agua con sal, durante 1 hora.
Limpiaremos los chipirones, y los cortaremos en anillas.
En una cazuela grande con aceite, freiremos la cebolla y el pimiento, cuando tomen color (unos 15 minutos), agregaremos el tomate, los chipirones y las chirlas, rehogándolo todo, ligeramente.
Añadiremos 5 vasos de agua mineral y la pastilla de caldo concentrado desleída.
Cuando rompa el hervor, echaremos los macarrones, rociándolos con unas gotas de zumo de limón y espolvoreándolos con perejil picado. Los dejaremos cocer, durante 10 minutos y dejándolos reposar durante 5 minutos, con la cazuela tapada.